Driftansvarig / preppkock – LIDO
I höst öppnar Bio Skandia dörrarna till sin nya filmbistro LIDO. LIDO är en mötesplats där film, mat och dryck möts i en unik miljö. Vi söker nu en driftansvarig/preppkock som vill ta en ledande roll i att driva, utveckla och förvalta verksamheten.
Arbetsbeskrivning
Som driftansvarig/preppkock har du ett övergripande ansvar för Bar Lidos dagliga drift. Rollen är både operativ och administrativ, där du växlar mellan arbete i köket och ansvar för personal, rutiner och inköp. Befattningen kräver ett tydligt ledarskap, organisationsförmåga och känsla för kvalitet.
Huvudsakliga ansvarsområden
- Huvudansvarig för den dagliga driften – skapa energi och engagemang för både team och gäster.
- Leda och koordinera serveringspersonalens arbete, säkerställa rutiner och kommunikation samt bemanna vid behov.
- Ansvara för försäljningsutbudet, inklusive mat, dryck och övrig försäljning, i linje med Bar Lidos koncept och gästernas efterfrågan.
- Säkerställa att tillstånd, hygien och livsmedelshantering följs enligt lagar och regelverk.
- Hantera inköp av mat och dryck för hela Bio Skandia, med fokus på helhetsperspektiv och kostnadseffektivitet.
- Utforma och utveckla dryckesmenyer och vinlista i kombination med tilltugg.
- Optimera personalresurserna i driften utifrån behov och kompetens.
- Ansvara över budget, verkställande och uppföljning.
- Delta operativt som preppkock och arbeta i verksamheten, inklusive varannan helg.
Kvalifikationer
- Flerårig erfarenhet från restaurang eller bar i en arbetsledande roll.
- Van att kombinera operativt ansvar med helhetssyn på drift, ekonomi och personal.
- Erfarenhet från restaurang/catering/event, gärna med dokumenterad erfarenhet av inköp, personalledning och daglig drift.
- God kännedom om HACCP och andra relevanta livsmedelsregler.
- Kompetens och intresse för vin, dryck och smakkombinationer.
- Trygg, kommunikativ ledare som skapar engagemang i teamet.
- Hög grad av självständighet, struktur och initiativförmåga.
- Kunskaper i Microsoft Office och gärna även Caspeco.
- Meriterande med STAD-utbildning i ansvarsfull alkoholhantering.
Om tjänsten
- Tillsvidareanställning på 75% med 6 månaders provanställning.
- Tillträde snarast eller enligt överenskommelse.
- Ansökan: Maila CV och personligt brev till liv@bioskandia.se
Ansökan: Maila CV och personligt brev till liv@bioskandia.se.